Quinoa con verdure

Questa è principalmente una ricetta di quelle che chiamo “svuota frigorifero”; è nata dalla necessità di utilizzare le verdure che avevo in frigorifero, e ho deciso di combinarle con la quinoa, per creare un piatto originale.

INGREDIENTI (per 2 persone):
80/90 gr di Quinoa
1 Peperone giallo
2 Carote
2 Zucchine
Porro
Olio evo

PREPARAZIONE :

Sciacquare la quinoa sotto l’acqua corrente, dopodiché farla cuocere in acqua bollente per 15 minuti.

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In una padella capiente, far rosolare il porro con un cucchiaio di olio, poi aggiungere le verdure tagliate a piccoli pezzi, e farle cuocere.

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Quando avrete scolato la quinoa, unirla alle verdure e mescolare bene, lasciando sul fuoco un paio di minutiper far insaporire. A piacere, potete aggiungere delle spezie.

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3 commenti Aggiungi il tuo

  1. Devo provare questa ricetta! 😃

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  2. carla in cucina ha detto:

    non ho mai mangiato la quinoa..mi incuriosisce,ma tante persone dicono che ha un sapore particolare..ho sempre un po’ il pensiero..se poi non mi piace? ho buttato i soldi

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    1. Salsa e Meringhe ha detto:

      Ciao! In realtà, sciacquarla sotto l’acqua corrente, contribuisce a togliere il sapore amaro della quinoa. Per quanto mi riguarda, non trovo questo grande sapore. Se la provi, fammi sapere se ti è piaciuta! 😉

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