Gateau di zucca

Questa è una ricetta di mia nonna, alla quale ho apportato una piccola modifica, ma che io trovo semplicemente buonissima!

È anche molto semplice da fare.

INGREDIENTI (per 2 persone):
Mezza zucca
2 Patate medio/grandi
1 uovo
Formaggio a fette senza lattosio
Speck
Rosmarino
Pecorino romano
Sale
Noce moscata

PREPARAZIONE:

Far lessare la zucca e le patate. Io le ho messe nel forno a vapore per circa 30 minuti. Pelare le patate e la zucca, e trasferirle in una terrina, per poi schiacciarle.

Aggiungere un uovo, il sale e la noce moscata, un po’ di rosmarino tritato e impastare.

Imburrare una teglia, stendere metà dell’impasto, coprire con lo speck a fette e con il formaggio, quindi coprire con l’altra metà dell’impasto.

Spolverizzare con pecorino a piacere, e decorare con dei rametti di rosmarino. Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 30/40 minuti, o fino alla doratura desiderata.