Quiche salmone e spinaci

Mi avanzava un po’ di salmone, e avevo in casa un rotolo di pasta sfoglia integrale, quindi cosa c’è di meglio di una torta salata per preparare un’ottima cena?

Mi piacciono molto le torte salate, e sono anche delle ottime soluzioni svuotafrigo, quindi le preparo spesso.

INGREDIENTI:
Un rotolo di Pasta Sfoglia integrale
250 gr Spinaci
250 gr Salmone
100 gr Panna di Soia
1 Uovo
Olio evo
Peperoncino
Erba cipollina
Pepe

PREPARAZIONE:

Per prima cosa, pulire bene gli spinaci, lavandoli sotto acqua corrente. Togliere i gambi, quindi metterli in padella con un filo di olio e un pochino di peperoncino, coprire con un coperchio e farli appassire.

In una ciotola, mettere la panna e l’uovo con un pochino di pepe, quindi sbatterli insieme per farli amalgamare.

Foderare una teglia con carta da forno, quindi stendere la sfoglia e bucherellare con i rebbi di una forchetta. Mettere gli spinaci come fondo, poi coprire con il salmone, quindi con il composto di panna e uovo. Aggiungere un pochino di erba cipollina a piacimento, quindi infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.