Pasta alla Norma

Conoscete tutti la pasta alla Norma? Si tratta di un primo piatto dal gusto unico, con origini siciliane, ideato per rendere omaggio alla Norma di Bellini, il celebre compositore. Ora passiamo alla ricetta: sono sicura che anche a voi sarà venuta fame, come a me! 😉 INGREDIENTI (per 2 persone) 1 Melanzana Olio per friggere…

Spaghetti spada e melanzane

Un primo piatto di pesce, di origine siciliana, dal sapore molto estivo. È perfetto per queste giornate caldissime, ed è anche veloce da fare! INGREDIENTI (per 2 persone): 200 gr Spaghetti 350 gr di Pesce Spada Mezza Melanzana 10 Pomodorini Olio evo Cipolla di Tropea qb PREPARAZIONE: Iniziamo dalla melanzana: lavatela ed asciugatela, quindi tagliate…

Pasta al forno vegetariana

Premetto una cosa: io adoro la pasta al forno! Quando la preparo, devo sempre fare dosi abbondanti, perché sono sicura che finirà tutta in un baleno! 😉 INGREDIENTI (x 2 persone): 1 Carota 1 Zucchine 1 gamba di Sedano Cipolla 1 latta di Polpa di Pomodoro Peperoncino 1 Mozzarella da circa 80/100 gr 100 gr…

Pasta fagioli e noci

Inizio questo post scusandomi, sono stata parecchio assente nell’ultimo periodo, anche a causa di impegni vari che mi hanno risucchiato parecchio tempo libero! 😢 Rimedio subito con una bella ricettina, adatta ad intolleranti al lattosio, e anche a vegetariani. Una ricetta decisamente salutare, senza rinunciare al gusto. INGREDIENTI (per 2 persone): 1 confezione di Fagioli…

Risotto sarde e mango

Altro giorno, altro risotto! Ebbene sì, ho un debole per questi primi piatti. Questo risotto è nato dalla voglia di preparare qualcosa di particolare per un’amica che avevo invitato a cena, quindi ho pensato di contrastare il sapore forte delle sarde, con quello dolce del mango, e del dire che il risultato è stato ottimo…

Risotto robiola e guanciale

Questo risotto è nato da una mia idea, un pomeriggio di lavoro ho avuto la folgorazione: stasera preparo un bel risotto speck e robiola! Lavorando in un Caseificio, prendere la robiola non è stato difficile, mentre lo speck lo avevo in frigorifero. Appena arrivata a casa, l’amara sorpresa… lo speck era andato a male! Per…

Lasagne alla ratatouille

Unendo 3 delle preparazioni di cui ho già indicato le ricette, si ottengono queste buonissime lasagne…Vi assicuro che saranno apprezzate da tutti! 😀 INGREDIENTI (per una teglia da 4 porzioni): 500 ml di Besciamella Pasta all’uovo qb Ratatouille Parmigiano Reggiano qb PREPARAZIONE: Iniziate sporcando la teglia con un pochino di besciamella, quindi mettere uno strato…

Ragù di anatra all’arancia

Cena con amici, e voglia di qualcosa di particolare: questo ragù ha centrato l’obiettivo! La preparazione è un po’ lunga, ma vi assicuro che ne vale assolutamente la pena! ☺ dato che ci vuole un po’ di tempo per prepararlo… iniziamo subito! INGREDIENTI (per 6 persone): 1 Carota 1 Arancia 600 gr petto di Anatra…

Torre di crespelle”esotica”

Mi sono trovata a dover preparare una cena per 10 persone, e fortunatamente avevo in casa dell’ottimo salmone affumicato che mi era stato regalato. Con le cose che avevo in casa, ho “inventato” questa ricetta, che a me è piaciuta molto. INGREDIENTI (per 10 persone): Per le crespelle 4 Uova 300 ml Latte senza lattosio…

Penne salmone e vodka

Adoro la pasta al salmone, e ho deciso di fare una variante alla solita pasta, sfumando con la vodka. Il risultato è stato decisamente ottimo! INGREDIENTI (per 3 persone): 200 gr di Salmone a fette 400 ml Panna di Soia 250 gr di Penne rigate Concentrato di pomodoro Burro senza lattosio Cipolla Vodka Pepe PREPARAZIONE:…

Riso basmati con mango e gamberi

Stavolta mi sono lanciata con una ricetta di origine thailandese, che mi ha ispirato fin da subito, e dopo aver assaggiato il piatto la mia impressione iniziale è stata confermata! 😊 INGREDIENTI (per 2 persone): 150 gr Riso Basmati 150 ml Latte di Cocco Un cucchiaio di Curry in polvere Scalogno 1 Mango Sale 250…

Risotto polpo e patate viola

Avevo voglia di risotto, ma anche di rielaborare la classica insalata di polpo, quindi ho pensato di unire le due cose, creando un risotto che è piaciuto molto! 😉 Ovviamente, ho comprato il polpo congelato già a pezzi, che è molto più comodo per queste preparazioni. Le patate viola, invece, le potete tranquillamente sostituire con…