Bertolina

Buongiorno a tutti e buon anno! Questa torta è tipica della mia zona, ed è generalmente la torta che si fa a fine estate/inizio autunno… In effetti, è da qualche mese che dovrei pubblicare la ricetta! 😉 se volete provare una variante, io l’ho fatta con farina integrale e zucchero di canna, oppure con mele…

Tortelli cremaschi

Oggi, io e le mie amiche (che abbiamo deciso di battezzarci “La compagnia del Tortello”!), abbiamo voluto tentare una preparazione lunga, tipica delle nostre parti, i Tortelli Cremaschi. Quindi, armate di pazienza e di macchina per tirare la pasta, abbiamo deciso di metterci al lavoro fin dalla mattina. Nel pomeriggio siamo dovute ricorrere all’aiuto del…

Salva e tighe

Un nome un po’ particolare, lo ammetto… Il Salva Cremasco è un formaggio della mia zona, con una stagionatura minima  75 giorni, e una pasta leggermente “granulosa”, le tighe invece sono i peperoni lombardi sott’aceto quelli verdi piccoli e allungati. Salva e tighe lo propongo spesso nelle cene con gli amici come antipasto, e di…

Farfalle agli amaretti

Le farfalle con gli amaretti, sono una ricetta tipica del Cremasco, la mia zona. È un altro di quei piatti semplici e veloci, per il quale poi ti penti di non aver abbondato con le dosi! 😊 Le dosi di questa ricetta sono molto indicative, ognuno le aumenta o le diminuisce secondo il suo gusto!…