Polpette di pesce spada

Avete in casa un trancio di pesce spada e volte preparare un ottimo antipasto, oppure un secondo? Queste polpette sono l’ideale: facili e veloci da realizzare, oltre ad essere molto gustose. 😊 INGREDIENTI: 1 trancio di Pesce Spada 1 cucchiaio di Capperi sott’aceto 1 Uovo Spezie a scelta Sale Pistacchi Pangrattato senza glutine PREPARAZIONE: Sminuzzare…

Risotto robiola e guanciale

Questo risotto è nato da una mia idea, un pomeriggio di lavoro ho avuto la folgorazione: stasera preparo un bel risotto speck e robiola! Lavorando in un Caseificio, prendere la robiola non è stato difficile, mentre lo speck lo avevo in frigorifero. Appena arrivata a casa, l’amara sorpresa… lo speck era andato a male! Per…

Pollo arrosto

Andiamo per alzata di mano: a chi piace il pollo arrosto? Io lo amo 😍 C’è giusto una controindicazione: non preparatelo se volete mantenere il forno pulito, e nemmeno se non volete odori in casa! 😆 per il resto… crea dipendenza! Vi serviranno giusto pochi ingredienti, per ottenere un pollo super gustoso! INGREDIENTI (per 4…

Arrosto sottovuoto

Era da un po’ di tempo che pensavo di sperimentare la cottura sottovuoto, e quando ho trovato in offerta la macchinetta adatta, non ho esitato e l’ho presa! L’arrosto di manzo con questo tipo di cottura risulta tenerissimo, saporito, e senza grassi. Ovviamente, necessita di molto tempo, tra preparazione della carne e cottura. INGREDIENTI (per…

Pan di Spagna “intollerante”

Il pan di Spagna è un ottimo dolce, nonché una perfetta base da farcire a piacimento. Se avete delle intolleranze? Nessun problema, questa ricetta è per un soffice pan di Spagna senza glutine e senza latte!😉 INGREDIENTI (per una tortiera diam. 24): 4 Uova 120 gr Zucchero 125 gr Farina di Riso 35 gr Amido…

Zabaione

Eccoci ad una crema facilissima da preparare, ma sempre buonissima! Potete usarla come dolce monoporzione, oppure per farcire delle golosissime torte! INGREDIENTI: 4 tuorli d’Uovo 100 gr Zucchero Marsala secco q.b. PREPARAZIONE: In una terrina, sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando non saranno belli gonfi. Aggiungere il marsala, e mettere la ciotola…

Filetti di orata in crosta di patate

Un bel secondo di pesce facile e veloce da preparare! Quando ho ospiti a cena, è uno dei piatti che mi piace preparare. INGREDIENTI (per 3 persone): 5 Patate medie 3 filetti di Orata Sale Pepe Timo Olio evo PREPARAZIONE: Pelare le patate e affettare sottilmente con una mandolina, poi metterle in ammollo in acqua…

Riso basmati con mango e gamberi

Stavolta mi sono lanciata con una ricetta di origine thailandese, che mi ha ispirato fin da subito, e dopo aver assaggiato il piatto la mia impressione iniziale è stata confermata! 😊 INGREDIENTI (per 2 persone): 150 gr Riso Basmati 150 ml Latte di Cocco Un cucchiaio di Curry in polvere Scalogno 1 Mango Sale 250…

Quiche alle zucchine in crosta di patate

Una perfetta ricetta vegetariana, per fare  torta salata diversa dal solito. INGREDIENTI (per una tortiera diam. 24): 700 gr Patate 4 Uova 100 ml Latte di Soia 80 gr Parmigiano 3 Zucchine 100 ml Panna di Soia OLIO evo Sale Spezie (pepe, noce moscata, Timo, erba cipollina) PREPARAZIONE: Cuocere le patate al vapore per circa…

Gamberetti al Grand Marnier

Questo è un antipasto dell’ultimo secondo, quando avete ospiti a cena e volete preparare qualcosa di veloce, ma molto buono! 😊 L’importante, ovviamente, è avere in casa tutti gli ingredienti. INGREDIENTI (per 4 persone): 300 gr Gamberetti (io li uso congelati) 1 Carota 1 gamba di Sedano Un pochino di Cipolla di Tropea Peperoncino Olio…

Risotto polpo e patate viola

Avevo voglia di risotto, ma anche di rielaborare la classica insalata di polpo, quindi ho pensato di unire le due cose, creando un risotto che è piaciuto molto! 😉 Ovviamente, ho comprato il polpo congelato già a pezzi, che è molto più comodo per queste preparazioni. Le patate viola, invece, le potete tranquillamente sostituire con…

Filetti di sgombro gratinati

Ho decisamente un debole per le preparazioni al forno, che restano sempre belle croccanti. Questa ricetta l’ho inventata una sera in cui non sapevo cosa preparare, ed ha avuto così tanto successo…che spesso la ripropongo! 😊 INGREDIENTI (per 2 persone): 4 filetti di Sgombro (io uso quelli congelati) Pangrattato Scorza di 1 Limone Timo Sale…