Pasta alla Norma

Conoscete tutti la pasta alla Norma? Si tratta di un primo piatto dal gusto unico, con origini siciliane, ideato per rendere omaggio alla Norma di Bellini, il celebre compositore. Ora passiamo alla ricetta: sono sicura che anche a voi sarà venuta fame, come a me! 😉 INGREDIENTI (per 2 persone) 1 Melanzana Olio per friggere…

Muffin di frittata al verde

Buongiorno a tutti! 😊 scusate per la mia lunga assenza, ma è un periodo piuttosto impegnato… Di certo non ho smesso di cucinare! Oggi vi scriverò una ricetta facilissima, ma dal successo assicurato! Questi muffin sono ottimi anche per un aperitivo, come finger food, anche facendoli in versione mignon, se avete degli stampi più piccoli….

Pasta al forno vegetariana

Premetto una cosa: io adoro la pasta al forno! Quando la preparo, devo sempre fare dosi abbondanti, perché sono sicura che finirà tutta in un baleno! 😉 INGREDIENTI (x 2 persone): 1 Carota 1 Zucchine 1 gamba di Sedano Cipolla 1 latta di Polpa di Pomodoro Peperoncino 1 Mozzarella da circa 80/100 gr 100 gr…

Pasta fagioli e noci

Inizio questo post scusandomi, sono stata parecchio assente nell’ultimo periodo, anche a causa di impegni vari che mi hanno risucchiato parecchio tempo libero! 😢 Rimedio subito con una bella ricettina, adatta ad intolleranti al lattosio, e anche a vegetariani. Una ricetta decisamente salutare, senza rinunciare al gusto. INGREDIENTI (per 2 persone): 1 confezione di Fagioli…

Lasagne alla ratatouille

Unendo 3 delle preparazioni di cui ho già indicato le ricette, si ottengono queste buonissime lasagne…Vi assicuro che saranno apprezzate da tutti! 😀 INGREDIENTI (per una teglia da 4 porzioni): 500 ml di Besciamella Pasta all’uovo qb Ratatouille Parmigiano Reggiano qb PREPARAZIONE: Iniziate sporcando la teglia con un pochino di besciamella, quindi mettere uno strato…

Besciamella

La besciamella, come tutti sanno, è una salsa a base di latte, che si utilizza soprattutto per pasta al forno e lasagne, ma volendo si può usare anche per un piatto di pasta un po’ diverso! INGREDIENTI (per un litro di besciamella): 100 gr Burro 100 gr Farina 1 litro di Latte Noce moscata Sale…

Ratatouille

Poteva mancare la ricetta di questo buonissimo contorno nel mio blog? Si può utilizzare anche come base per altre ricette o come piatto unico, oltre che come semplice contorno. Io la preparo così, per far sì che le verdure si insaporiscano; volendo potete friggere melanzane, zucchine e peperoni, prima di cuocere tutto insieme. INGREDIENTI (per…

Quiche alle zucchine in crosta di patate

Una perfetta ricetta vegetariana, per fare  torta salata diversa dal solito. INGREDIENTI (per una tortiera diam. 24): 700 gr Patate 4 Uova 100 ml Latte di Soia 80 gr Parmigiano 3 Zucchine 100 ml Panna di Soia OLIO evo Sale Spezie (pepe, noce moscata, Timo, erba cipollina) PREPARAZIONE: Cuocere le patate al vapore per circa…

Torta salata “greca”

Questa è una ricetta greca, leggermente modificata. Se volete una torta salata molto gustosa e diversa dal solito, questa è l’ideale! 😉 Bastano pochi ingredienti per avere un successo assicurato! INGREDIENTI: 1 rotolo di Pasta Sfoglia 400 gr Spinaci ho usato quelli congelati) Scalogno 1 Uovo Peperoncino Sale Olio evo Una manciata di pinoli 100…

Tortelli cremaschi

Oggi, io e le mie amiche (che abbiamo deciso di battezzarci “La compagnia del Tortello”!), abbiamo voluto tentare una preparazione lunga, tipica delle nostre parti, i Tortelli Cremaschi. Quindi, armate di pazienza e di macchina per tirare la pasta, abbiamo deciso di metterci al lavoro fin dalla mattina. Nel pomeriggio siamo dovute ricorrere all’aiuto del…

Crema “violetta”

Questa ricetta è nata casualmente stamattina, avendo ricevuto in regalo delle rape, e avendo quasi miracolosamente trovato delle patate vitelotte, comunemente chiamate “patate viola”. Questo tipo di patata è piuttosto difficile da trovare dalle mie parti, ed è pure buonissima, oltre che ricca di antiossidanti. Che ne dite, passiamo alla ricetta? INGREDIENTI (per 2 persone):…

Kartoffelsalat

Questa insalata di patate l’ho assaggiata in Austria e me ne sono innamorata! La parte più “impegnativa” è la cottura delle patate, quindi vi assicuro che è una ricetta facilissima da riproporre, oltre ad essere molto gustosa. Il mio consiglio è quello di prepararla alcune ore prima, o addirittura la sera prima, per dar modo…